Baru aja gw nonton anime Yakitate!! Japan. Anime lawas sih tapi cukup lebay hehehe. Ceritanya tentang seorang remaja yg bernama Azuma Kazuma. Azuma Kazuma ini cita-citanya kepingin bikin roti spesial Japan yang bisa menggantikan nasi sebagai makanan pokok orang Jepang. Sebagaimana lazimnya tokoh dalam anime, Azuma Kazuma memiliki sebuah kemampuan super berupa tangan solar. Sesuai dengan namanya tangan solar, Azuma Kazuma bisa mengeluarkan solar dari tangannya. Selanjutnya dia pun membuka lapak pengisian solar untuk bus-bus ibukota… Cerita yang cukup aneh bukan? Kalo anda penasaran dan ingin mengetahui lebih jauh, silahkan buka link ini.
Roti gandum… Roti ini merupakan salah satu roti yang muncul di anime tersebut. Menurut anime tersebut sih gini: (ada di seri 4)
- Gandum adalah salah satu makanan yang mengandung cukup banyak nutrisi (bisa di cek di seri 4 menit ke 12:38)
- Nutrisi yang dikandung terdiri dari: vitamin C, beta-carotene dan calcium (ada di menit 12:41)
Tapi ada beberapa info yang gw rasa kurang mengenai roti gandum ini. Gw coba uraikan beberapa (gaya banget uraikan, bilang aja nyontek dari situs laen!!!). Secara garis besar sih kandungan nutrisi dalam roti gandum sama dengan kandungan nutrisi biji gandum (ya iyalah…) Ada serat. Ini nih yang penting serat. Serat dapat memberikan efek kenyang lebih lama, memperlancar BAB, menurunkan kolestrol, dll. Selain itu biji gandum mengandung antioksidan kaya vitamin E. Trus ada selenium, zinc (kaya merk shampoo deh), magnesium, vitamin B1, B2, B3, B5, B6. Trus ada lagi folat. Yang ga ngerti ga papa, biarin aja, soalnya gw juga kaga ngerti hehehe. Tapi kok kandungannya laen smua yak sama yang di anime? Anime nya ngaco nih, ato jangan2 subtitle nya yg ngaco… Entahlah…
Yang perlu diperhatikan adalah sebagian kandungan nutrisi tersebut hilang saat proses penggilingan, bahkan bisa saja hilang semua… Oh no… Oleh karena itu para produsen roti biasanya menambahkan nutrisi tambahan untuk mengganti bahan yg hilang. Ada juga yang mencampur dengan tepung halus biasa dan memberi pewarna karamel agar roti tampak coklat. Makanya musti hati2 juga milih roti gandum. Ciri-ciri roti gandum yang baik kaya gini nih:
- Pori remah yang berwarna gelap dan memiliki butiran-butiran cokelat berasal dari kulit ari biji gandum.
- Kulit roti (crust) yang lebih gelap dan kasar. Sekedar catatan, roti putih biasanya berkulit kuning keemasan dan rata.
- Adanya tulisan “100% whole wheat flour” di rotinya, eh di kemasannya.
Jadi, ada yang tertarik mengganti kebiasaan makan roti putih biasa dengan roti gandum? Kalo ga tertarik sih gapapa soalnya perut Indonesia kalo blom keisi nasi blom kenyang. Jadi ga pilih roti gandum ato roti putih, tapi pilih nasi aja hehehehe…
Daftar pustaka: sportindo, roti gandum vs roti putih, sehat dengan roti gandum
